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豆沙酥和枣泥酥

Homemade red bean puffs and date puffs. Yummy 😋 The recipe is in Chinese. I will find time to translate to English later.

前两天我发了个凤梨酥的简单做法,有同学说还是太难了,没有现成的凤梨馅。。。那如果你正好有枣泥馅或者红豆馅,就试试这个吧,没有的话也可以自己做,复杂度跟凤梨馅类似哈。

制作酥皮,这个量可以做~40个😄:

  • 300g 面粉(2.4cups)
  • 1条黄油 (~113g),软化
  • 2tbsb 糖粉 (喜欢甜的可以多加点)
  • 2个鸡蛋
    不用打发,前面三个先拌活均匀,再加入鸡蛋拌活,面团应该是软硬适中,放冰箱冷藏一个小时。

一个小时后回来,把面团分成两份,搓成长条,然后用擀面杖按压成手掌宽。

把豆沙馅或者枣泥馅也搓成长条,放在面皮中间,然后包起来。

翻过来,轻轻滚圆,然后切成大约3cm的小块。刷蛋黄液,撒芝麻。

烤箱bake档预热365F (大约哈,看自家烤箱),烤25分钟。

红茶和酥皮点心是绝配,享用吧😍

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