我很喜欢这款健康版的绿豆糕。外面卖的绿豆糕太甜太油，我并不爱吃，这款低油低糖版的，冰过吃清清凉凉，很对我的胃口。
制作绿豆糕的关键是炒好绿豆沙。这一步做的好，后面的的过程就很轻松而且很疗愈，不然可能就会粘或者裂，那就很抓狂了🤭
制作过程：
- 去皮绿豆300g，洗净泡水两个小时
- 泡发过的绿豆和水1：1加入电饭锅，正常米饭档煮。可能会有点扑，正常，煮完清理一下即可。
- 绿豆煮好后，轻轻搅一搅压压碎就可以炒了，炒的时候会越来越细腻。
- 炒馅：不粘锅，小火，先炒到半干，加入~30g Butter （略少于2tbsp)，炒到抱团，加入2tbsp蜂蜜，继续炒到成团，不粘锅，像下图这样：
- 现在来把它做成漂亮的绿豆糕。你需要一个50g的月饼模具，还有你喜欢的内馅，我这次准备了红豆馅，和红豆蔓越莓混合馅。除了原色，你可以在绿豆沙里加入抹茶或者可可粉做成绿色或者咖啡色。
- 把绿豆沙分成大约20份，轻轻搓圆。
- 取一份，从中间分开，包入馅料，然后合起，捏拢。
- 整理成圆柱状好比较容易放入模具，然后轻轻按压即可成型。
- 做好的绿豆糕放入冰箱保存几个小时后可以更好地定型，味道也更有凉爽感。
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