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什么是“想”

最近追了一部剧《庆余年》。这部剧呢,表面上看大多数时候都是轻松诙谐的,但仔细看,又会发现细节处见真章,隐藏了很多伏笔和小心思,而且时不时有些让人印象深刻的见解。

五竹叔是个很厉害的AI机器人,去神庙打架的时候失忆了。剧中它的口头禅就是“不记得了”,“不知道”。第二十八集的时候,范闲拿到钥匙,打开了叶轻眉留下的箱子,里面有一封给五竹的信。作为机器人,五竹是没有什么感情的。可是在范闲读这封信的时候,他一贯酷酷的,面无表情的脸上,竟然出现了温暖的笑容。

信的最后,叶轻眉说“这世界人来人往,可我依然孤单。幸好在我孤单的时候,都有你陪着我。小竹竹,我真的好想你。”念完了信,范闲问五竹“你想她吗?”。五竹很困惑地问“什么叫想?”

范闲想了想,说:“想就是你走路的时候,吃饭的时候,睡觉的时候,打架的时候,不管你在做什么,不管你身边有多少人,心里总是浮现一个人的样子,默念一个人的名字。听到很多人说话,但想听的,只有她的声音,遇见过许多面容,但想见的只有她的笑容。那就是想她了。”五竹叔听着,脸上第二次出现了让人心动的笑容,然后说:“那我想他了”。

这大概是我听过的关于思念最好的,最直观易懂的解释了。想起一首老歌“思念是一种,很玄的东西,如影随形。。。”,大概是一个意思。

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Mooncake – 月饼

做了各式各样的月饼🙂:原色,巧克力,抹茶,紫色(taro的颜色)和粉色(strawberry的颜色)。

馅料也可以千变万化:比较费时的红豆馅和莲蓉馅,我买了现成的;奶皇馅和五仁馅,可以自己做,简单又新鲜。另外我还准备了些栗子,核桃,还有菠萝,跟红豆,莲蓉和奶皇搭配,增加些变化。不过变化太多的结果也会眼花缭乱,做的时候没有好好做标记,现在完全不知道哪个是哪个。

这么多组合,总有一款适合你😉。我和老公比较喜欢抹茶红豆的,小朋友非常喜欢奶皇菠萝的。我自己还很喜欢这个素五仁的,可以根据自己的口味搭配,也不会有肥肉和甜食混在一起😏。

做月饼跟捏橡皮泥差不多吧,只不过这个泥巴捏的好不好对饼皮的软硬要求有点高,太硬了捏不起来,太软了又粘的一塌糊涂。饼皮做的好,这个捏的过程可以很疗愈,饼皮做的不好,也会很让人抓狂。我把自己的一些经验整理一下:

饼皮:
饼皮需要软硬适中,第一次做没经验的时候,宁可软一点,有经验了就知道什么叫“适中”了🤭。所以下面的比例仅做参考,因为每一种成分的不同都可能影响湿度。

  • 1 cup flour
  • 4.5 tbsp honey
  • 2.5 tbsp oil
  • 1 tsp “soda syrup”
  • Mix soda syrup, oil and honey well, then add flour, mix well.
  • wrap with plastic food wrap, cool in the fridge for 1+ hours.

这个量可以做12~16 个50克模具的饼皮。

“Soda syrup”,中文叫枧水,可以使皮发黄色,同时增加风味。自己在家里可以这样做:

  • 1tsb baking soda + 100 ml water
  • biol for ~5 minutes

包:

  • 饼皮取出来后,大约分等分即可。然后轻轻揉成圆球
  • 馅料也轻轻揉成圆球。饼皮和馅料的比例大约4:6
  • 如果饼皮太软,可以洒点面粉。粘手不好操作,可以放在food wrap中间按压成饺子皮大小的圆形。
  • 饼皮包住馅料,轻轻推挤,封口。洒一点干粉防粘。

整形:

  • 用你喜欢的模具就好了,记得先在模具里洒干粉防粘。
  • 包好的面团可以先轻轻搓成稍细的形状,方便放进模具。

烤:
烤的关键是要分多次 烤 + 凉快降温。

  • preheat oven 390F
  • first 5 minutes: spray a little bit of water to the cake, bake for 5 minutes. Take out, let it rest and cool for 5 minutes
  • lower temperature to 325F
  • second 5 minutes: brush egg yolk very gently, (only need for the white colored ones), bake for 5 minutes. Take out, let it rest and cool for 5 minutes.
  • repeat 2 more times.

吃:

Let it cool and rest for a day or a night at least, then it will taste much better.

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夏天的星空

找了个rental house,在“深山老林”里,晚上繁星满天。夏天的星空🌃是一年中最美的,可以看到完整的银河,还有很多著名的星座。所以,夏天一定要到野外去一趟。

我和领导还在用土方法定位的时候,女儿已经拿着app把好多个星座都“看了”一遍了,还把我们四个的星座都找到了。

App那是有千里眼和透视功能的,连地球另一面的星座都能看到🤭,所以她既能看到天蝎座,也能看到猎户座。呵呵,“人生不相见,动如参与商”。。。

我们“老人家”还是觉得用肉眼找更有成就感。我放一张星图,看看你能把哪些星座都找出来🙂。如果不是很多也没关系,我下面就说一个方法。

以北斗七星为起点的方法是大家常用的,夏天的话,我说另一个以大三角和银河为中心的方法。能见度OK的情况下,抬头就可以看到一条乳白色的直貫天空的亮带。如果不明显,可以先找天鹅座 。 在头顶上一个挺明显的十字形状,比较长的一条线是天鹅的身子,也是银河的方向。今天四周很暗,可以看到非常完整清晰的银河和天鹅座。

天鹅座的尾巴上有一颗比较亮的星,叫天津四。另外在银河两侧各有一颗非常亮的星,就是我们熟知的织女星和牛郎星。织女星属于天琴座,牛郎星属于天鹰座,牛郎星两侧可以看到两个稍暗的星星,这是传说中他担着的两个小孩。这两个星座里的其它星星很难用肉眼看清楚,就不用找了。天津四,织女和牛郎这三颗星组成一个大三角形,像我们小时候用的三角板,这就是著名的夏季大三角。这个大三角对我们夏天定位其它的星座很有用。

比如说,沿着银河,在织女星这一侧,往天津四的方向看,会看到一个不太规整的“w”形的星座,这是天后座。“w”开口的方向,跟大三角里牛郎星对称的地方,有一颗很亮的星,就是北极星了。北极星是小熊座的尾巴,肉眼应该还比较容易看到小熊座头部脖子部位的两颗星。跟天后座隔着北极星相望的就是著名的北斗星了,属于大熊座的一部分。

这是往北看几个典型的星座。沿着银河往南看,最明显的就是天蝎座了。天鹅头的方向,织女星这一侧,你会看到一颗很红亮的星,这就是心宿二,是天蝎座的主星。在中国的天文学中,它是苍龙七宿之心宿的第二颗星,也叫大火。大火往银河方向看,是天蝎座的“J”形尾巴 ,另一侧肉眼可以看到它头部的三颗星星。天蝎座身体部位的三颗星称为商星,猎户座腰带处的三颗星称为参星。猎户座是冬季星空最有辨识度的星座,冬天的星空也很美,下次如果能冬天去野外,再写冬天的星空。

还有一个很重要的星座是射手座(人马座)。天蝎的尾端,跨过银河在牛郎星这一侧,也有一个勺子形状的星座,这就是南斗六星,是射手座的一部分。还记得《圣斗士星矢》里帅气的射手座黄金圣衣吗🤭。这里是银河最亮最宽的地方,也说是银河的中心。射手座的另一个辨认方法是找一个“茶壶”的形状,壶口对着银河。射手座附近远离银河的方向,可以看到非常非常亮亮Jupiter和一般般亮的Saturn。

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居家期间的田园之乐

“结庐在人境,而无车马喧。”怎么做到的呢,你知道的,现在人人都很容易就做到了😉

院子里的两颗桃树,一颗是白桃,从五月底皓宝就开始摘,可以一直摘到七月初,他很乐在其中。今年小小一颗树,结了几百个桃子 (没有好好疏枝),有一颗树枝都压断了。到熟的比较好的时候,小动物会来抢。上上个星期还在愁摘不完,结果有天去看,一夜之间都被小动物搬走了。

另一颗是黄桃。成熟的时间比较晚,正好错开,可以从七月中延续到八月中。今年貌似更迟一些,我今天刚去看了下,还是生生的。这颗树结的没有白桃那么多,不过也有一两百颗了。看这次是皓宝摘的多还是小动物搬的多🤭

院子里这颗李子树,今年总算正儿八经结果了,还不是很密。有点病虫害,现在也只好随他去了。西红柿和黄瓜长势喜人,考虑是不是该多种点。

记录一下,算是足不出户的“年代”,普通人的“采菊东篱下,悠然见南山”的田园之乐吧。

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Sichuan Boiled Beef (水煮牛肉)

I love 水煮牛肉. However, the authentic version we eat at restaurants is too spicy for me, even after I asked for little spicy or mild 😅.

So here is the recipe I adapted to make tasty 水煮牛肉 at home that is really little spicy or no spicy at all.

🎨Ingredients:

  • 🥩beef: ~0.5lb, buy pre-sliced or cut to thin slices yourself (lion top, ribeye, new york, etc. all good)
  • 🥗vegetables: very flexible, you can use cabbage, bean sprouts, potatoes, or what ever you like. This time I used cucumbers and common beans (芸豆)as I happen to have them.
  • 🧄garlic, ginger, shallot cut to slices.
  • 🌶️chili crush, minced garlic, sichuan pepper (花椒, optional), adjust based on how spicy you like.

🧑‍🍳Recipe

  • 🥣Rinse beef with cold water a few times to remove blood.
  • Marinate beef slices with a little bit (1/6 tsb) baking soda, 1tsp soy sauce, 1/4 tsp white pepper, 1/2 tsb corn starch
  • 🧄In a fry wok, add oil, garlic, ginger, shallot, and a few sichuan pepper (optional), cook for 1~2 minutes. Take the pepper out, and add 1tsp bean paste (豆瓣酱或者豆豉酱),cook for another minute or so.
  • Add ~2tbsp soy sauce, half cup of water, boil for 1minute, then add ~4cups of water.
  • 🥗After the water boil, add the vegetables, cook for a few minutes. 🧂Season with sugar, salt and sesame oil.
  • 🍲Take the vegetables out, put them into the bowl to serve. Also take ~half of the soup out to the serving bowl.
  • 🥩Add 1tsp oil to the beef to separate the pieces. Boil the beef slices, about 2 minutes. Take the beef out to the serving bowl, with a few tbsp of the soup.
  • 🌶️Put the chili crush, minced garlic, sichuan pepper (optional) on top of the beef. Fry 2tbsp of oil to very hot, and pour on the chili, garlic.
  • 🥂Enjoy!
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在你委屈愤懑时

— 另一个角度看《邪症迷思——塞麦尔维斯与产褥热》

《邪症迷思》是朱石生《医学大神》系列里的一部。这本书读完让人唏嘘不已。

塞麦尔维斯是十九世纪维也纳的一个产科医生。那时候在医院接生的产妇,有~15%死于产褥热,甚至高于民间接生的死亡率。想想看,15%,这是多少家庭悲剧啊!

塞麦尔维斯通过自己的研究发现,引起产褥热(后来也叫败血症)的一个重要原因是医生的手没有好好消毒,他在自己的产室实行严格的洗手消毒后,发现产褥热的发生率降低了一半以上。

塞麦尔维斯认为他的发现一目了然,于是建议同行也怎么做。可是在上上个世纪,医学界对微生物致病还知之甚少。而且,从另一个角度解读,塞麦尔维斯的发现被认为是指责产妇的死是医生的责任,这深深伤害了一些人的自尊心。

所以,令塞麦尔维斯意想不到的是,他的这个“一目了然”的发现,竟然引来了很多同行的一致反对,这其中也包括他的上司和当时的一些大神。后来他遭到他的上司克莱因和当时的权威势力排挤,克莱因甚至动用自己的权利和关系,把他赶出了维也纳的医院。

塞麦尔维斯非常生气愤懑,他觉得克莱因就是虚伪不管病人死活的黑暗势力。其实这也没差,正常人都会这么想么。问题是你该做什么呢?

在当时,虽然他的发现遭到了很多同行的反对,但也还是有一部分同行支持他的。这些同行就建议他把他的研究发表,这样好临床交叉验证,也可以更有说服力。这个建议很正点,对不对?

可是塞麦尔维斯呢被委屈愤懑冲昏了头,他后面的很多做法都放在了对克莱尔和反对者的攻击上,在洗手消毒的执行上也过于极端,最后把自己逼到了一个众叛亲离的地步。后来过了十年之久,他终于出版了《产褥热的病因、概念和预防》。本来可以十年前,几页纸就说清楚的论文,他写成了600多页的一本书。为什么呢?因为他还是放不下个人恩怨,这本书与其说是写“病因、概念和预防”,不如说是写他和克莱因等谩骂攻击的故事。

可悲的是,塞麦尔维斯47岁的时候,因为精神问题而被送进了精神病院。两周之后,他的妻子收到了塞麦尔维斯的死亡通知。尸检报告显示死亡原因竟是他研究多年的败血症。

先哲的命运都是惊人的相似。在塞麦尔维斯死后不久,他的理论被越来越多的证实,人们重新评价他的贡献,给他平反,认为他的研究开了现代医学微生物病理研究的先河。人们扼腕叹息,又一位天才被传统势力扼杀了。

在几年前,我读到这样的评论,大概也会跟着愤世嫉俗一把。可现在我合上书,更多的是惋惜和引以为戒。我们都会有情绪,都会偶尔情绪化。可是塞麦尔维斯的悲剧是他一直陷在自己的情绪里,无法自拔。他把他的才华浪费在了对抗上,而不是怎样去做对的事,他让情绪完全左右了他的判断和选择的重点。

我们每天都要面对自己的情绪,帮朋友同事排解他们的情绪,在为人父母之后,要去感受和引导小朋友的情绪。学会认同这些情绪,找出后面的本质,然后引导这些情绪,是我们需要不断去做的功课。

最后推荐一下朱石生的这套《医学大神》系列。这是一套对近代三百多年医学史的科普和十几位医生的传记。朱石生自己曾经从医十几年,贵在他能深入浅出,把专业的知识用简练又风趣的语言表达出来,带你走近一个个医学大神,领略这三百多年医学发展的突破和艰辛。其中有科学的进步,也有人性的复杂,值得一读。

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周深B站11周年演讲 +《起风了》

很棒很接地气的一个“演讲”,或者说是分享吧。

《起风了》这首从B站走红,后来被不断翻唱的神曲,周深以最质朴的声音唱出来,居然莫名地戳中泪点🥺。这首歌写得太好了:

这一路上走走停停
顺着少年漂流的痕迹
迈出车站的前一刻
竟有些犹豫
不禁笑这近乡情怯
仍无可避免
而长野的天
依旧那么暖
风吹起了从前
从前初识这世间
万般流连
看着天边似在眼前
也甘愿赴汤蹈火去走它一遍
如今走过这世间
万般流连
翻过岁月不同侧脸
措不及防闯入你的笑颜
我曾难自拔于世界之大
也沉溺于其中梦话
不得真假 不做挣扎 不惧笑话
我曾将青春翻涌成她
也曾指尖弹出盛夏
心之所动 且就随缘去吧
逆着光行走 任风吹雨打
短短的路走走停停
也有了几分的距离
不知抚摸的是故事 还是段心情
也许期待的不过是 与时间为敌
再次看到你
微凉晨光里
笑得很甜蜜
从前初识这世间
万般流连
看着天边似在眼前
也甘愿赴汤蹈火去走它一遍
如今走过这世间
万般流连
翻过岁月不同侧脸
措不及防闯入你的笑颜
我曾难自拔于世界之大
也沉溺于其中梦话
不得真假 不做挣扎 不惧笑话
我曾将青春翻涌成她
也曾指尖弹出盛夏
心之所动 且就随缘去吧
晚风吹起你鬓间的白发
抚平回忆留下的疤
你的眼中 明暗交杂 一笑生花
暮色遮住你蹒跚的步伐
走进床头藏起的画
画中的你 低着头说话
我仍感叹于世界之大
也沉醉于儿时情话
不剩真假 不做挣扎 无谓笑话
我终将青春还给了她
连同指尖弹出的盛夏
心之所动 就随风去了
以爱之名 你还愿意吗

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情是何物 (What is Affection)

Another beautiful song by Charlie Zhou (周深).

太美了!周深的演唱配上这首千古绝唱,真是完美的享受。广阔无边又缠绵婉转,有一种人歌合一的感觉。

This song is from a very famous Chinese Poem about Affection. If you are interested in learning what he is saying, here is the original poem and the English translation:

《摸鱼儿·雁丘词》- 元好问问世间、情是何物?
直教生死相许
天南地北双飞客
老翅几回寒暑?
欢乐趣,离别苦 
是中更有痴儿女 
君应有语:渺万里层云 
千山暮景 只影向谁去? 

横汾路,寂寞当年箫鼓 
荒烟依旧平楚 
招魂楚些何嗟及 
山鬼暗啼风雨 
天也妒,未信与 
莺儿燕子俱黄土
千秋万古,为留待骚人,
狂歌痛饮,来访雁丘处 

Affection, oh, of what is affection comprised?
Where from and how has it got the power like that
To impel you to live and die just side by side?
Though travelers flying across those terrains wide,
What lots of summers and winters you’ve spent in flight,
While going thro’ common pleasures, parting plight!
No wonder abiding couples are found thereby.
Alone, whit the idea: “No point those troubles taking,
Laboring ‘gaisnt clouds unending, o’er mountains dark’ning,
So lonely, a single shadow alongside casting.”

On the site where Emperor Hanwu crossed the Fen,
No more are there his barges and music of his band.
Remaining dismal woods by a dim mist screened.
“Come back, you spirits!” we call again and again,
While lonely Maid Yao crying ‘mid winds and rains.
With devotion envied by God, you’re not she same
As oriole and swallows mortal, bound to decay.
In order that future poets raise their drinks to you,
The Mound I build here, a memorial to love so true!

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升华了我的跑男😉

没想到这一期的跑男(season 4 EP6) 做的这么有深度👍

———————–剧透的分割线——————-

本来是抱着娱乐的心态看的,但到最后看到李晨不想获胜的表情,以及最后哭的时候,还是很让人动容和思考的。

这期节目表达的几个点都非常好,希望以它的人气,可以引起更多人反思:

  • 人们的判断可能是基于非常碎片化的信息。常常因为一张图片,一段视频,一篇采访,而相信一个所谓的事实。
  • 人的观点和思想是很容易被改变的,往往很多时候不是被事实所影响,而是被言语说影响。
  • 有时候你看到的不一定是事实,你以为的事实不一定是真相。
  • 李晨最后说的很棒: “我们谁都不要去成为雪崩当中的那一片雪, 希望大家都能够成为清清楚楚的一个有自己想法,独立思考能力的人。”

最后的真相部分: