口水鸡和葱油鸡都非常适合夏天做，快速又好吃。如果买整鸡的话，正好可以做“一鸡两吃”，步骤类似，用到的部位正好互补，还可以同时满足想吃辣的和不能吃辣的😇
做法：
煮鸡
– 鸡简单清理和分一下，把鸡腿和鸡翅切下来。
– 烧水，加入几粒花椒，黑胡椒和小茴香（可省），煮开。
– 把鸡放入水中，煮开后，关小火煮~20分钟
– 取出，放入冰水中使鸡皮爽脆。
– 鸡腿和鸡翅斩块，用来作口水鸡；鸡胸肉用手撕成小条，用来做葱油鸡。
煮鸡的时间，我们把调料准备好。
口水鸡调料：
– 蒜，姜，辣椒剁碎，转入碗中
– 热油 ，花椒炒香后取出，然后把油浇入上面的蒜姜中（不能吃辣的可以把辣椒最后加入）
– 加入2勺生抽，2勺麻油，1勺醋，~1勺红油，适量盐，糖
– 加入两大勺煮鸡的鸡汤
– 淋在切好的装鸡腿鸡翅上，撒花生碎和香菜（可省）
葱油鸡调料，这个比较简单🙂：
– 葱，姜切碎
– 油烧热（讲究的可以在油里加红葱头炒香，没时间可以省去），浇入葱姜中
– 1大勺鸡汤，适量盐糖调味
– 淋在摆好的鸡胸肉上
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